“Es más fácil ser delgado por diseño que por fuerza de voluntad”
 ¿Quieres comer bien? No sólo es la fuerza de voluntad lo que cuenta
Sabemos sorprendentemente poco acerca de lo que comemos y por qué. El investigador Brian Wansink ha organizado miles de estudios para entender más.
Hace más de 20 años, Brian Wansink accidentalmente se encontró con una revelación que cambiaría el curso de su carrera. Él y sus estudiantes de posgrado (cuando era profesor en la universidad de Wharton en Pennsylvania), realizaban un estudio acerca de empaques de alimentos amigables con el medio ambiente. En medio del evento en que daban bolsas de snacks gratuitas a quienes entraban a los cines en Filadelfia para ver si se daban cuenta de que comían más con empaques de mayor tamaño, se les acabaron las bolsas grandes y tuvieron que utilizar otras más pequeñas a las que les cabía sólo la cuarta parte de alimento. Y lo que encontraron fue que la gente que recibió cuatro bolsas pequeñas comió la mitad de aquellos que recibieron una bolsa grande, y dijeron que pagarían hasta 20% más por snacks si las vendieran en empaques más pequeños. Ahí tuvo su primer hallazgo, puedes hacer más dinero vendiendo menos comida.
Desde entonces, el Dr. Wansink –que ahora es profesor de economía aplicada y administración en la universidad de Cornell- ha realizado o intervenido en más de 1200 estudios sobre hábitos alimentarios. Y resulta que estamos enteramente a merced del medio ambiente.
Sabemos mucho menos sobre nuestros hábitos alimentarios de lo que creemos.
Todas las decisiones son influenciadas por pistas del ambiente.
El TAMAÑO importa. El color importa.
La visibilidad importa. La ubicación importa.
El ambiente importa.
Pero la mayoría de nosotros no creemos que el ambiente tenga tanto poder sobre nuestros hábitos de alimentación. “Todos creemos ser más listos que un plato” dice Wansink. Pero en realidad, darse cuenta de cuánto depende del ambiente libera un poco la culpa y puede ser un gran alivio. “Es más fácil ser delgado por diseño que por fuerza de voluntad” dice. Si modificas tu medio, terminas haciéndolo de una vez y típicamente te acompaña el resto de tu vida.
Fuente. http://endocrinologopediatra.mx/2016/02/01/quieres-comer-bien-no-solo-es-la-fuerza-de-voluntad-lo-que-cuenta/
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